Webinar «Fuentes de proteínas: proteínas alternativas»
Presencial (Sala Multimedia IQS-URL | Via Augusta, 390. Barcelona) y online
La carne ha sido durante siglos la fuente de proteína básica para los seres humanos, pero la creciente demanda por la sostenibilidad, así como las posibles carencias nutricionales, han provocado múltiples desarrollos a nivel académico que se están transformando en productos de mercado, proporcionando sustitutos para la carne, basados en fuentes de proteína diferentes a las tradicionales.
Programa
- 16:00 h. Bienvenida Miguel Angel Cubero, del Grupo Profesional Alimentario
- 16:05 h. Mireia Anglada, RICARDO MOLINA: "Because Healthy can be Tasty. Poner sentido común"
- 16:25 h. Ot Fortuny Trota, ZYRCULAR FOODS: "Un modelo sostenible e integrado de alternativos a la carne"
- 16:45 h. Patxi Larumbe, COCUUS: "Impresión en 3D de alternativos cárnicos"
- 17:05 h. Jaume Prat, LUCTA: "Aromas y análogos cárnicos"
- 17:25 h. Mesa redonda
- 18:00 h. Degustación de Productos
Organizado por el Grupo Profesional Alimentario. Patrocinado por RICARDO MOLINA, CNTA, LUCTA y SANTIVERI.
INSCRIPCIÓN
Inscríbete para seguir la conferencia en streaming aquí.
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